あなたの知らないわが社のヒミツ・その3－(有)三愛

「あなたの知らないわが社のヒミツ」では、毎回同友会企業にお邪魔して社員さんに直撃取材。会員企業の秘密に迫ります。

その１. 「焼肉ふくざき」の前身は…

河合：大賀さんはここで勤めて長いんですか？
大賀：2010 年入社で今年13 年になります。
河合：入社のきっかけは？
大賀：前の職場を辞めたばかりの時に、高校時代の友人から福﨑社長を紹介してもらいまし　　た。
河合：お店のことは知っていましたか？
大賀：いえ、全然知らなくて…。でも聞くと、1974 年開業ということでびっくりしまし　　た。ちなみに焼肉レストランになる前はフランチャイズのラーメン屋で、焼肉も提供　　していたそうですよ。
河合：フランチャイズチェーン店でそんな事できるの？
大賀：割と自由がきいたそうで、元々精肉店として親しまれてきた（有） 三愛らしさも活か　　せるからということで店を出したようです。
河合：いつ頃から今のような焼肉レストランになったの？
大賀：焼肉メインに切り替えたのは21 年前だそうです。
河合：長く続いてるんですねー！

その２. 店長のこだわり

河合：福﨑社長との関係はどうですか？
大賀：社長は店に関しては私に任せて好きにやらせてくれます。ただ、精肉店直営の焼肉レ　　ストランですから、肉のさばき方から扱い方まであらゆることを懇切丁寧に教えても　　らいました。
河合：大賀店長のこだわりは何ですか？
大賀：世間は値上げラッシュですが、ランチの値段は一切値上げしていません。もちろん輸　　入肉などは仕入れ値が高騰しているんですが、「できるだけ値段据え置きでやってい　　きましょう」と社長と話しています。もちろん肉の質を下げずにやる、ここは私のこ　　だわりでもありますね。
河合：ありがたい！　市民の味方ですね。

その３. お店の今後について

河合：そういえば福﨑社長がFacebook で肉の催しをPRしているのをよく見かけますね。
大賀：そうなんです。三愛はスーパーも共同経営していて、精肉部門と惣菜部門を担当して　　いるんです。そこで月１回ミニマルシェを開催して、牛肉たっぷりのカレーや秘伝タ　　レ使用のホルモンうどんなどを提供しています。「食で人々を幸せにする」をモット　　ーにしているだけに、地域の皆さんに老舗精肉店の美味しい肉を味わっていただきた　　いですから。それから、贈答品向けに大手には出せない手頃な価格で高品質な肉も販　　売していますし、今は冬ギフトに向けて準備をしているところです。
河合：なるほど。地域の皆さんに愛されるスーパー、お店を目指しているんですね。では最　　後に大賀店長は今後どうしていきたいですか？
大賀：店長候補を育てて、「焼肉ふくざき」２号店を出したいです。
河合：それは楽しみですね！　2 号店、期待しています。